景氣漸復甦，高檔餐廳或飯店不時有外國名廚來台獻藝。面對正式場合的美味，客人吃相要優雅、舉止要得宜，才不會辜負美食。國際禮儀作家陳弘美表示，西餐的規定其實可用人體工學、物理學、生理學和化學解釋，理解後就不需強記禮儀；而西華飯店經理吳蕙欣提醒，主賓位置要搞清楚，才不會因坐錯而失禮。報導╱劉燕美 攝影╱施偉平

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確認坐位

餐桌上最舒適、安全、景觀最好的位置就是主位，一般是留給主賓，沒有主賓的話就是給主人坐；而約會時就是由女士坐主位。

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包包位置

用餐時，女生的包包、手機都不要放在桌上，會影響上菜和桌面氣氛，建議包包放在腿上或背後較佳。

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女士先坐

入坐時從椅子左邊走進坐下，大家都一致才不會撞在一起；而男士要等女士坐定才入坐，顯現體貼和風度。

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餐具外向內拿

點餐後服務生會將多餘餐具收走(如圖)，不論留下多少刀叉，用餐都從外側餐具拿起。

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手輕靠桌

手輕靠桌時，身體微微前傾，身體語言看似對同桌的人表示親近和興趣，這也是禮貌表現。禮儀作家陳弘美表示，雙手放桌上的緣由來自中世紀，當時群雄並列、彼此勾心鬥角，所以大家聚餐時規定雙手一律放桌上，表示沒武器、不下毒，一切攤開的和平之意。

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酒水在右

水和酒等飲品放在右手邊，對右撇子來說這是方便的人體工學；而左撇子為了不喝錯，也要拿右手邊的杯子，才是自己的飲品。
麵包在左
飲品在右，所以麵包就在左；麵包建議以手撕成一口大小再吃。

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一口大小

不論是大片生菜葉或大塊的肉食，吃的時候都要切或捲成一口大小，才不會弄髒嘴。
叉子用法
叉子用法並不拘泥，可用叉腹凹部盛裝著吃，也可轉過來以叉背尖端送入口；遇到豆子等不易固定的食物，可先用叉子壓扁。

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喝湯方向

陳弘美老師表示，喝湯前舀或後舀也是英法心結之一，英式是由前往後舀，法式是由後往前舀，其實我們不用拘泥於方向，只要順手、不發出刮盤和喝湯聲都無妨。

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左下角吃起

以右撇子右手拿刀、左手叉來說，從食物的左下角吃起最方便；左撇子就從右下角吃起。

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餐巾擦嘴

擦嘴時需使用餐巾，若使用自己手帕或面紙，則有暗示餐廳不乾淨之意。

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麵包後收

想讓味蕾清爽點，再品嘗下一道菜，可吃點麵包；麵包會於吃完主菜後才收。

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勿清桌面

用餐時桌上有麵包屑是正常的，客人不需清潔桌面，更別將麵包屑拍到地面。

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餐巾不摺

離席時餐巾略收一下再放於桌面即可，不要摺得整整齊齊，摺整齊代表不會再來用餐，有諷刺店家之意。

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女士先走

用餐結束時，男士先等女士起身後再站起來；公司或家族聚餐則等主人起身後，客人再跟著站起來。